Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Nakkekoteletter med kumquats og ingefær. Varm lidt olie op på en rummelig pande, og brun kødet stille og roligt ved middel varme i cirka 5 minutter på hver side.

Pil imens rødløget, og skær det i både. Skær peberfrugten i tern, og skær kumquats i tynde skiver (fjern eventuelt sten). Skræl ingefæren, og skær den i små tern. Skær chilierne i skiver.

Krydr kødet med peber og lidt salt. Tilsæt rødløg og peberfrugt, og drys med kumquats, ingefær og chili. Dryp med tamari og ½ spsk. vand.

Lad hele herligheden simre under låg i 15 til 20 minutter. Spæd eventuelt til med lidt vand undervejs, hvis der mangler væde.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Spidskålssalat med sesam. Snit kålen fint. Halvér limefrugten, og pres limesaften. Rør limesaften med 2 teskefuld ristet sesamolie og 1 spsk. olivenolie i en salatskål, og vend kålen i dressingen. Smag til med salt og peber.

Pluk korianderen let, og kom den i en skål til servering.

Servér nakkekoteletter med ris og spidskålssalat, og top med friske koriander.