Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Bolognese. Kom bolognesesauce i en gryde, og varm den stille og roligt op under omrøring, til den er gennemvarm, 7 til 8 minutter. Smag eventuelt til med salt og sort peber inden servering.

Frisk pasta. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i 5 til 7 minutter. Dræn vandet fra.

Tomatsalat med mozzarella. Skær tomat i tynde skiver, og skær også mozzarella i skiver.

Anret tomater på et fad, og top med mozzarella. Dryp med olivenolie og en smule eddike, og drys med cirka halvdelen af rucolaen.

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med bolognesesauce. Drys med resten af rucolaen, og servér tomatsalat til.