Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Spaghetti. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra.

Bolognese. Kom bolognesesauce i en gryde, og varm den stille og roligt op under omrøring, til den er gennemvarm, 7 til 8 minutter. Smag eventuelt til med salt og sort peber inden servering.

Tomatsalat med mozzarella. Skær tomat i tynde skiver, og skær også mozzarella i skiver.

Anret tomater på et fad, og top med mozzarella. Dryp med olivenolie og en smule eddike, og drys med cirka halvdelen af rucolaen.

Anret pasta, og vend sammen med bolognesesauce. Drys med resten af rucolaen, og spis tomatsalat til.