Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Bolognese. Kom bolognesesauce i en gryde, og varm den stille og roligt op under omrøring, til den er gennemvarm, 7 til 8 minutter. Smag eventuelt til med salt og peber inden servering.

Frisk pasta. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i 5 til 7 minutter. Hæld vandet fra.

Tomatsalat med mozzarella. Skær tomat i tynde skiver, og skær også mozzarella i skiver.

Anret tomater på et fad, og top med mozzarella. Dryp med olivenolie og en smule eddike, og drys med cirka halvdelen af rucolaen.

Anret pasta, og vend sammen med bolognesesauce. Drys med resten af rucolaen, og spis tomatsalat til.