Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Klargøring af grønt. Snit de grønne løgtoppe i 2 til 3 cm stykker. Flæk løgknoldene, og skær dem i tynde skiver. Skær minimajs i tynde skiver. Fjern stilk fra okra, og skær okra i 2 cm tykke skiver. Skær chili i tynde skiver, og skær lime i både til servering.

Chili sin carne. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løgtoppe ved middelhøj varme, til de er brunede, 2 til 3 minutter.

Sænk varmen, tilsæt løgskiver, chili og okra, og steg videre 1 til 2 minutter.

Tilsæt chili sin carne og lidt vand, og kog op. Lad gryden simre, til alt er mørt, 10 til 12 minutter.

Ris. Kom imens ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Chili sin carne tilsmagning. Tilsæt minimajs til chili sin carne, og lad dem simre med 1 til 2 minutter. Smag til med salt inden servering.

Anret ris i dybe tallerkener, og anret chili sin carne ved siden af. Top med en klat creme fraiche, dryp med limesaft, og servér.