Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt og tomatsauce. Skær squash i tern, og skær hvidløg i tynde skiver. Varm olie op i en gryde, og steg squash og hvidløg sammen i 2 til 3 minutter, til squashen er let gylden.

Tilsæt tomatsauce og 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad saucen simre i 1 til 2 minutter, og smag til med salt og sort peber.

Bechamel. Varm en gryde op, tilsæt smør, og lad det bruse op.

Tilsæt mel, og lad det stege ind i smørret under piskning, 1 til 2 minutter. Tilsæt derefter mælk lidt ad gangen, imens du pisker. Lad saucen simre, til den er tyk og glat, 1 til 2 minutter.

Tilsæt ricotta til bechamelsaucen. Lad det smelte, og smag saucen til med salt og eventuelt lidt fintrevet muskatnød.

Lasagne. Læg tomatsauce, bechamel og lasagneplader i lag i et ovnfast fad – begynd og afslut med bechamel. Riv hærvejsost henover til sidst.

Bag lasagne i ovnen i 15 til 20 minutter, til osten er gylden.

Tomatsalat. Snit imens salat groft, og skær tomat i grove stykker.

Vend salat og tomat sammen i en skål, og smag til med lidt olivenolie og lidt eddike.

Servér den varme lasagne direkte fra fadet, og spis tomatsalat til.

Sæt de sorte bønner i blød i rigeligt vand i en skål og opbevar dem på køl til dag 2.