Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris og topping. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Pluk og snit persille groft, og kom den i en skål til topping.

Paprikagryde med svinekød og champignon. Skær peberfrugt i strimler.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg champignoner ved høj varme i 1 til 2 minutter. Tilsæt peberfrugt, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt paprikagryde og eventuelt en smule vand, og kog op. Lad retten simre, til grøntsagerne er møre, og retten er gennemvarm, 4 til 5 minutter. Smag til med salt og sort peber inden servering.

Anret ris i dybe tallerkener, og anret paprikagryde ovenpå. Top med creme fraiche, drys med persille, og servér.