Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Bolognese. Kom ragú bolognesen i en gryde, og kog den igennem cirka 10 minutter.

Maccheroni. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Tomatsalat. Skær tomater i halve. Tilsæt cirka 1 dl olie og lidt salt til pesto-kittet, og blend det til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret.

Vend tomat og pesto sammen, og kom det på et lille fad. Pluk mozzarella udover, og krydr med lidt sort peber. Fordel rucola over tomat og mozzarella.

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med bolognese. Servér tomatsalat til.