Sæt vand over til nudler og mukimamebønner (brug eventuelt samme gryde). Skyl alt grønt.

Grøntsager. Kog mukimamebønnerne i 2 minutter. Tag dem op af gryden, og brug vandet til at koge nudler i, eller dræn vandet fra.

Rens peberfrugten for kerner, og skær den i strimler. Snit romaine-salaten fint.

Nudler og spejlæg. Kom rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Varm lidt olie eller smør op på en pande, og slå æggene ud på panden. Krydr med lidt salt, og lad dem stege, til æggehviden har sat sig, 3 til 4 minutter. Ønskes en fast blomme, kan ægget vendes og steges 1 til 2 minutter ekstra.

Servér nudlerne i dybe tallerkener, og top med grøntsager og spejlæg. Fordel teriyaki-glazen ud over retten.