Sæt vand over til både aspargesbroccoli og gulerødder samt nudler. Skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt og jordnødder. Skær gulerødder i skiver a ½ cm let på skrå. Skær peberfrugt i strimler, og hak chili fint.

Snit purløg fint, skær lime i både, og gem begge dele til servering.

Varm imens en pande op, og rist jordnødder let. Salt nødderne undervejs, og tag dem efterfølgende af panden.

Nudler. Kom nudlerne i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Grøntsager i panang. Kog aspargesbroccoli og gulerødder i en gryde letsaltet vand i cirka 2 minutter. Afdræn.

Varm panden fra jordnødder op med 1 spsk. olie, og steg peberfrugt og chili, 1 til 2 minutter. Tilsæt aspargesbroccoli og gulerødder, og steg yderligere i 1 til 2 minutter.

Vend grøntsagerne med panang-paste og ½ dl vand. Krydr eventuelt med lidt salt.

Anret nudler, og hæld grøntsager i panang over. Drys med jordnødder og purløg, og dryp med lidt limesaft.