Skyl alt grønt, og sæt vand over til nudler.

Klargøring af grønt og tofu. Pil og halvér løget, og skær det i halve ringe. Snit pak choy i grove strimler, og del sukkerærterne i tre stykker.

Skær tofu i tern a 2 cm.

Panang-kokossauce. Varm en wok eller gryde op med lidt olie, og steg tofuen 2 til 3 minutter, så den har stegeskorpe hele vejen rundt. Læg tofuen på fedtsugende papir, og krydr med salt.

Steg løg i 2 til 3 minutter. Tilsæt panang-paste, og steg videre i et minuts tid. Tilsæt derefter kokosmælk, og kog op.

Tilsæt pak choy og ærter, og lad det hele koge sammen i 2 til 3 minutter. Krydr med salt. Kom tofu i lige inden spisetid.

Fuldkornsnudler. Kom nudlerne i spilkogende vand, og kog dem i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Servér nudler i dybe tallerkener, og top med grøntsager og tofu i panang-kokossauce.