Sæt vand over til nudler og æg, og skyl frugt og grønt.

Æg. Kog æg i en smule vand, til hviden er fast, men blommen stadig flydende, 6 til 7 minutter.

Rød karry. Skær imens gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær bønner i stykker på 4 til 5 cm. Skær eventuelt tørre ender af broccoliskud, og skær dem i stykker på 4 til 5 cm. Pluk wasabina, og snit den fint. Skær chili i tynde ringe på skrå, og halvér limequats.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg bønner ved høj varme, til de er let brunede, 2 til 3 minutter.

Tilsæt gulerødder, broccoliskud, halvdelen af chilien og lidt bangkok-krydderi, og steg videre i 1 minut. Tilsæt karrysauce, og kog op. Lad saucen simre, til alt er sprødmørt, 6 til 8 minutter. Smag til med salt, limequatsaft og eventuelt lidt mere bangkok-krydderi.

Nudler. Kom imens rigeligt, spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Peanuts. Hak imens peanuts groft.

Anret nudler i skåle, og top med grøntsager i rød karry og smilende æg. Drys med wasabina, peanuts og resten af chilien. Dryp eventuelt med lidt mere limequatsaft, og servér.