Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Tamaridressing. Pil og pres eller riv hvidløg i en lille skål. Halvér limefrugt. Tilsæt tamari og 1 til 2 teskefuld olie til skålen, og rør sammen. Smag til med limesaft.

Nudler og lynstegt grønt. Skær broccoli i buketter, og skræl og skær broccolistok i grove stykker. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær chili i tynde ringe.

Kom rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudler trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Varm en pande eller wok op, tilsæt olie, og steg broccoli ved høj varme, 2 til 3 minutter.

Tilsæt gulerødder, og steg videre i 2 minutter. Tilsæt chili, og steg videre i yderligere 1 til 2 minutter. Smag til med salt eller eventuelt soja, hvis du har.

Anret nudler i dybe tallerkener, og top med lynstegt grønt. Dryp med tamaridressing, og servér.