Sæt vand over til nudler, og skyl alt grønt.

Aubergine. Skær aubergine i tern a cirka 2x2 cm. Varm olie op på en pande, og steg aubergine ved middel varme, til den er gylden og mør, 6 til 7 minutter.

Klargøring af grønt. Snit imens forårsløg fint, og skær peberfrugt i strimler. Skær eventuelt træede ender af asparges, og skær resten i stykker a 4 til 5 cm.

Ristet sesam-dressing. Rør tamari og ristet sesamolie sammen med 1 til 2 teskefuld vand. Tilsæt halvdelen af sesamfrøene og 1 til 2 teskefuld fintsnittet forårsløg.

Nudler. Kom nudlerne i spilkogende, saltet vand, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Lynstegt grønt og tilsmagning. Tag aubergine af panden, og kom den på en tallerken. Varm ny olie op på panden, og steg peberfrugt og asparges ved høj varme, til asparges er sprødmøre, 2 til 3 minutter.

Tilsæt resten af sesamfrøene, og steg videre i 1 minut. Tilsæt resten af forårsløget, og smag til med salt og sort peber.

Anret nudler i dybe tallerkener, og vend dem sammen med stegt grønt. Dryp med ristet sesam-dressing, og servér.