Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Sataysauce. Pil hvidløg, og pres eller mos det. Riv ½-1 spsk. ingefær fint. Riv skal af ½ lime. Halvér limefrugt.

Kom jordnøddesmør i en skål med ½-1 dl lunkent vand, og rør det med hvidløg, ingefær og limeskal. Smag til med salt eller soja, limesaft og eventuelt chili, hvis du har. Saucen skal være flydende.

Klargøring af grønt. Flæk gulerødder på langs, og skær dem i tynde skiver på skrå. Skær broccoli i buketter. Skræl stokken, og skær den i mundrette stykker.

Snit forårsløg helt fint på skrå, og kom det i en skål til servering.

Nudler. Kom rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Grønt og fisk i sataysauce. Varm en stor wok eller pande op, tilsæt olie, og steg broccoli og gulerødder ved høj varme i 2 til 3 minutter. Læg det til side.

Varm wokken op igen, tilsæt ny olie, og steg fiskestykker i 2 til 3 minutter ved middel varme. Kom grøntsagerne tilbage i wokken, tilsæt sataysauce, og vend det sammen over middel varme i 1 til 2 minutter.

Anret nudler i skåle, og top med fisk og grønt i sataysauce. Drys med forårsløg, og dryp med limesaft.