Sæt vand over til nudler, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Pluk imens bladene af fennikel, og snit fennikel fint. Skær peberfrugt i strimler, og skær nektarin i tynde skiver. Snit pibeløg fint, og skær pak choy i tynde både gennem stokken.

Jordnødder. Rist jordnødder i en tør pande, til de er gyldne, og hak dem groft.

Nudler. Kom rigeligt, spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Stegt tofu og grønt. Skær tofu i 1 cm tykke skiver. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg tofu til den er gylden på begge sider, 2 til 3 minutter per side.

Tag tofu af panden, og varm panden op igen. Tilsæt olie, og steg fennikel og peberfrugt ved høj varme, 2 til 3 minutter.

Tilsæt pak choy og pibeløg, og steg videre 2 til 3 minutter. Smag til med salt eller soja.

Anret nudler i dybe tallerkener, og top med stegt grønt og tofu. Drys med nektarinskiver og ristede jordnødder, dryp med teriyaki, og servér.