Sæt vand over til nudler, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Pluk grønkål groft. Skær rødløg i tynde både og hvidløg i tynde skiver. Skær gulerødder i tynde tændstikker eller skiver, og skær peberfrugt i strimler.

Lynstegt grønt. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg grønkål ved høj varme, til den er gylden og sprødmør, 2 til 3 minutter. Smag til med salt og peber, og kom den i en skål.

Varm olie op på panden, og steg gulerødder sprødmøre ved høj varme i 2 til 3 minutter. Krydr med salt og peber, og kom dem i skålen med grønkål.

Nudler og svinekød. Kom rigeligt, spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudler trække i kogevandet i cirka 3 minutter. Hæld vandet fra.

Varm panden op en sidste gang, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme i 1 til 2 minutter. Tilsæt rødløg, hvidløg og peberfrugt, og steg i 2 til 3 minutter. Smag til med peber samt salt eller eventuelt soja, hvis du har.

Anret nudler, top med lynstegt grønt og stegt svinekød, og dryp med gomadressing.