Sæt vand over til nudler. Skyl frugt og grønt.

Stegt grønt. Snit korianderbundtet groft, og gem til topping. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær peberfrugt i tynde strimler.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder og peberfrugt ved høj varme i 2 til 3 minutter.

Skru ned til middel varme, tilsæt ananaskraut, og steg i 2 til 3 minutter. Smag til med salt eller soja og sort peber.

Nudler. Kom rigeligt, spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Tamari-limesauce. Halvér lime. Rør tamari med 2 til 3 spsk. olie og ristede sesamfrø. Smag til med limesaft.

Anret nudler, og top med stegt grønt. Dryp med tamari-limesauce, og drys med koriander.