Sæt vand over til linser, og skyl linser samt alt grønt.

Stegte gulerødder - del 1. Skær toppen af gulerødder, og skur dem rene.

Varm en stor pande eller rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg gulerødder ved middel varme, til de er godt brunede og møre, 15 til 18 minutter. Krydr med lidt salt undervejs.

Grønne linser. Kom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Dræn vandet fra.

Klargøring af grønt. Snit imens purløg fint, og halvér oliven. Del salat groft. Pres eller riv hvidløg fint.

Rør yoghurt med purløg og hvidløg, og krydr med lidt salt.

Salat. Vend salat med lidt olivenolie og en smule eddike, og anret den på et fad.

Stegte gulerødder - del 2. Tilsæt oliven og ras el hanout-krydderi til panden med gulerødder, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Anret linser på et fad, og top med stegte gulerødder og oliven. Dryp med urteyoghurten, og servér med salaten til.