Sæt vand over til kartofler og ærter, og skyl frugt og grønt.

Nye kartofler i ærtecreme. Halvér eventuelt de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 8 til 10 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i cirka 5 minutter. Hæld vandet fra.

Kog ærterne i saltet vand i cirka 1 minut. Sigt vandet fra, men gem lidt af det. Blend ærterne sammen med bønneaioli til en glat, grøn creme. Halvér citron. Smag cremen til med citronsaft, salt og peber, og justér eventuelt konsistensen med lidt af kogevandet fra ærterne.

Vend de kogte kartofler med ærtecreme.

Spidskål og nektarin. Halvér spidskål på langs gennem stokken. Varm en stor grill- eller almindelig pande op, tilsæt olie, og steg spidskål mørk gylden på skærefladerne i 8 til 10 minutter til kålen er gennemvarm, men stadig sprød.

Skær imens nektarin i smalle både, og vend dem med en smule sukker.

Anret kartofler i ærtecreme på tallerkener sammen med grillet spidskål. Top med nektariner og ærteskud.

Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne. Kom dem i en gryde med rigeligt vand, og kog dem møre, 30 til 35 minutter. Opbevar dem i kogevandet på køl til dag 3 – så sparer du en masse tid i morgen.