Skyl frugt og grønt, og tænd eventuelt ovnen på 100 grader varmluft (til at holde okonomiyaki-pandekagerne varme). Tag kimchi ud fra køl.

Okonomiyaki-dej og fyld. Rør boghvedemelet med salt og vand, til du har en jævn og tyk pandekagedej.

Riv gulerødderne groft. Pil og skær roséløg i tynde skiver. Snit spidskål i smalle strimler.

Rør gulerod og roséløg i dejen. Tilsæt spidskål lidt ad gangen, til dejen er mættet. Kom resten af kålen i en skål til topping.

Stegning. Varm en gavmild mængde olie op på en pande. Kom klatter af okonomiyaki-dej på panden (1 til 2 store skefulde dej per pandekage), og steg okonomiyakierne i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.

Kom eventuelt okonomiyakierne i ovnen, og hold dem lune, efterhånden som de er færdigstegte.

Toppings. Skær chili i tynde ringe, og skær lime i både.

Kom mukimamebønner i en lille gryde, og dæk med vand. Giv dem et opkog i 1 til 2 minutter. Sigt overskydende vand fra, og krydr med limesaft, salt eller soja og eventuelt sesamolie, hvis du har.

Top okonomiyakierne med sprød kål, kimchi og mukimamebønner. Dryp med BBQ-sauce og limesaft, og drys med chiliringe.