Skyl alt grønt.

Marinerede gulerødder. Skræl gulerødder ud i tynde flager med en skrællekniv. Vend gulerødderne med lidt eddike.

Okonomiyaki. Snit purløg fint, og kom i en skål til servering. Snit spidskål fint.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg spidskålen mør, 5 til 6 minutter. Krydr med salt undervejs.

Rør æg sammen i en skål. Tilsæt boghvedemel og vand – dejen skal være som en tyk, men flydende, pandekagedej. Lad dejen hvile 5 minutter.

Vend stegt kål i dejen, og rør godt rundt.

Øs klatter af okonomiyaki-dejen på samme pande, og steg de små, tykke pandekager gyldne og sprøde, 4 til 5 minutter på hver side.

Anret okonomiyaki på tallerkener, og top med marinerede gulerødder og snittet purløg. Drys med gomashio, tegn streger henover med misomayo, og servér.