Skyl frugt og grønt.

Okonomiyaki. Snit kål fint. Riv gulerødder groft, og snit forårsløg fint på skrå (hold den hvide og den grønne del adskilt).

Rør æggene sammen med cirka 100 g mel og ½ tsk salt. Rør misoen ud i ½ dl lunkent vand, og tilsæt det til dejen. Justér eventuelt konsistensen med lidt mere mel – dejen skal være som en pandekagedej til tykke pandekager.

Vend den hvide del af forårsløg, kål og gulerødder i okonomiyaki-dejen, så den er godt mættet. Det er ikke sikkert, du skal bruge al kål og alle gulerødder.

Varm rigeligt olie op på en stor pande, øs klatter af okonomiyaki-dejen på, og steg de små, tykke pandekager gyldne og sprøde, 3 til 4 minutter på hver side.

Toppings. Skær lime i både, og hak koriander groft. Skær chili i tynde ringe. Kom i skåle til servering. Kom også teriyaki-glaze i en lille skål.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg mukimamebønner i 2 til 3 minutter, til de er gennemvarme. Krydr med salt eller soja og lidt limesaft, og anret i en skål.

Top de sprøde okonomiyakier med resten af forårsløgene, mukimamebønner og koriander, og dryp med teriyaki-glaze og limesaft. Top eventuelt også med overskydende kål og gulerødder.