Skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Snit spidskål og forårsløg fint. Skær pak choy i tynde både gennem stokken. Halvér finger limes.

Okonomiyaki. Rør æg sammen med 1 dl vand og 150 g mel. Justér eventuelt konsistensen med lidt mere mel – dejen skal være som en pandekagedej til tykke pandekager. Lad dejen hvile 5 minutter.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg cirka halvdelen af spidskålen i panden, til den er mør, 4 til 5 minutter.

Tag kålen af panden, kom den i skålen med dej og vend godt rundt. Øs klatter af okonomiyaki-dejen på samme pande, og steg de små, tykke pandekager gyldne og sprøde, 4 til 5 minutter på hver side.

Saltet kål. Kom imens resten af spidskålen i en skål, og drys med lidt groft salt. Knug kålen mellem fingrene, til den mørner, 1 til 2 minutter.

Stegt pak choy. Varm en ny pande op, tilsæt olie, og steg pak choy ved høj varme i 2 til 3 minutter. Smag til med salt eller soja.

Anret okonomiyaki på tallerkener, og drys med saltet kål, forårsløg og ristet sesam. Dryp med misomayo, tryk finger lime ud over, og servér stegt pak choy til.