Sæt vand over til broccoli, og skyl frugt og grønt.

Majscouscous og agurkeyoghurt. Kog vand op med lidt salt i en lille gryde under låg. Rør hurtigt couscoussen ud i det kogende vand, læg låg på gryden igen, sluk for blusset, og lad couscoussen trække på blusset i cirka 8 minutter.

Skær limequat i bittesmå tern. Løsn couscoussen forsigtigt med en gaffel, og vend limequat og rosiner sammen med couscoussen.

Riv agurk, og rør sammen med yoghurt i en skål. Smag til med salt og peber.

Dampet broccoli. Skær broccoli i mundrette buketter, skræl eventuelt stokken, og skær den i 1 cm tykke skiver.

Kom broccoli i en gryde, hæld 2 dl kogende vand over, og damp broccoli med låget på skrå i cirka 4 minutter. Krydr med lidt salt, og hæld vandet fra.

Krydrede oksedeller. Rør oksefarsen med ras el hanout. Form farsen til små, lidt flade deller.

Varm en pande op med olie, og steg oksedellerne i cirka 4 minutter på hver side, til dellerne er gennemstegte indeni.

Anret oksedeller med majscouscous, agurkeyoghurt og dampet broccoli.