Sæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.

Krydrede linser med squash og pastinak. Kom linser i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem møre i 15 til 16 minutter. Hæld vandet fra men gem det. Kom linserne i en skål.

Hak løg. Skær squash i tern a 1 cm. Skræl pastinak, og skær i tern a 1 cm. Skær limequat i bittesmå tern – med skal og det hele, men fjern eventuelle sten.

Varm gryden fra linserne op igen, tilsæt lidt olie, og sautér løg i 3 minutter. Tilsæt pastinak og squash, og sautér med i 2 til 3 minutter.

Vend linser og limequat sammen med grøntsagerne. Smag til med garam masala og salt. Spæd til med lidt af linsekogevandet, så retten ikke virker tør.

Yoghurt med koriander. Pluk koriander let, og hak dem. Rør dem i yoghurten, og smag til med lidt salt og peber.

Oksedeller. Form farsen til små frikdadeller. Varm en pande op med olie, og steg oksedeller i cirka 4 minutter på hver side, til de er gennemstegte.

Anret linseretten i dybe tallerkener, og top med yoghurt med koriander. Spis oksedellerne til ved siden af.