Sæt vand over kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Skræl kartofler, og halvér dem. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 10 til 15 minutter afhængigt af størrelsen. Hæld vandet fra.

Oksegryde med rosmarin og knoldselleri. Hak hvidløg fint. Skær skræl af knoldselleri, og skær knoldselleri i grove tern

Kom oksekødet og den tilhørende væde i en gryde sammen med knoldselleri, hvidløg og rosmarinkvist. Kog forsigtigt op, skru ned til lav varme, og lad kød og grøntsager simre 8 minutter under låg. Fjern rosmarinkvist inden servering.

Smag skyen til med salt og peber, hvis der er behov for det.

Rødbederåkost. Skræl rødbeder, og riv dem groft. Skær æble i små tern. Vend rødbeder med olie og lidt eddike. Smag til med salt og peber. Top rødbederåkost med æbletern.

Anret oksegryde med knoldselleri med kogte kartofler og rødbederåkost.