Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Snit forårsløg i tynde skiver. Skræl og riv ingefær fint, eller skær det i tynde strimler. Snit pak choy groft.

Snit stilkene fra koriander, og pluk korianderblade groft. Kom korianderblade i en skål til servering. Halvér citron.

Ristede jordnødder. Opvarm en pande med lidt olie, steg jordnødder let gyldne, og drys med lidt salt. Kom i en skål til servering.

Grillet flanksteak - del 1. Varm en pande op (eventuelt den fra jordnødderne), tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme i cirka 8 minutter i alt, imens du vender kødstykket hvert 2. minutter. Krydr med salt og peber undervejs. Lad kødet trække på et skærebræt.

Oksekød i rød thai-karry med grøntsager. Opvarm en gryde med en smule olie, og steg ingefær, halvdelen af forårsløg og søde kartofler fra bægeret i 3 til 4 minutter. Tilsæt pak choy og rød karrysauce, og giv det et opkog i 2 minutter.

Vend snittede korianderstilke i grøntsagerne i rød karrysauce, og smag til med citronsaft, salt og peber.

Grillet flanksteak - del 2. Skær grillet flanksteak i skiver.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med rød thai-karry med grøntsager samt skiver af oksekød. Drys med snittet forårsløg, korianderblade og ristede jordnødder.