Tænd ovnen på 200 grader, eller find en brødrister frem. Skyl frugt og grønt.

Grøn salat. Riv skallen af citronen, og halvér resten af citronen. Skær tomaterne i tern, og pluk persillen. Skær salaten i både.

Vend salaten med citronskal, tomater og persille. Anret salaten på et fad, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.

Sprødt brød og stegt citron. Varm brødet i ovnen i cirka 10 minutter, til det er sprødt og gyldent, eller lun det på en brødrister.

Varm imens olie op på en pande, og steg citronen på skærefladerne i 3 til 4 minutter. Kom dem i en skål.

Omelet med kartofler. Pisk æggene sammen i en skål, og krydr med salt, peber og lidt af hvidløgsolien fra dag 1.

Skær kartoflerne i små tern. Varm lidt smør op på en pande, og steg kartoflerne i 2 til 3 minutter.

Hæld æggemassen på panden med kartofler, og steg, til den har sat sig til en omelet, 4 til 5 minutter. Fold eventuelt omeletten sammen over midten, og del den i 2 stykker.

Servér omelet med grøn salat og sprødt brød til. Dryp med saft fra den stegte citron og eventuelt lidt ekstra hvidløgsolie.