Sæt vand over til te, og skyl frugt og rosmarin.

Knæk rosmarinkvisten over på midten, og kom dem i 2 tekrus eller kopper. Skær kumquat i tynde skiver (fjern eventuelt sten undervejs), og fordel skiverne i de to krus. Hæld kogende vand over, og lad teen trække i 3 til 4 minutter.

Skær imens pære i tern. Hak valnødder groft.

Rør overnight oats blød med en ske, og spæd eventuelt til med lidt koldt vand, hvis den er lidt for fast.

Anret overnight oats i skåle, og top med pære og valnødder. Nyd rosmarin-teen til (smag eventuelt teen til med ½-1 teskefuld honning pr. kop).