Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Skræl og skær gulerødder i grove tern. Skær kartofler i kvarte. Pil og hak hvidløg fint. Pil og skær rødløg i tynde både.

Ovnbagt fisk og grønt. Kom kartofler, gulerødder, hvidløg og rødløg på en bageplade med bagepapir, og vend med olivenolie, salt og peber. Bag det i ovnen i 20 minutter.

Når kartofler og gulerødder har bagt i 20 minutter: Tag bagepladen ud, og fordel fiskestykker på bagepladen. Dryp fisken med lidt olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag fisk og grønt i 10 minutter.

Tomater til topping. Riv skal af citron, og skær den i både. Skær tomater i tern, og vend dem med lidt revet citronskal, olivenolie, salt og peber.

Anret kartofler, grøntsager og fisk på store tallerkener. Drys med masser af dukkah, tegn striber af creme fraiche henover, og top med tern af tomater. Giv citronbåd til at dryppe over fisk og grønt.