Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Ovnbagte falafler, kartofler og tomater. Halvér kartofler, og vend dem med lidt olivenolie. Bred dem ud på den ene side af en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i cirka 15 minutter.

Halvér imens tomater, og snit hvidløg meget fint.

Drys lidt hvidløg ovenpå tomaternes skæreflade (gem resten af hvidløget til agurk i yoghurt). Dryp med med lidt olivenolie, og krydr med salt og peber.

Tag bagepladen ud af ovnen efter 15 minutter. Krydr kartofler med lidt salt.

Sæt store skefulde af falafelfars på den anden side af bagepladen, og pensl falafler let med olivenolie. Stil tomater, hvor der er plads, og bag hele herligheden i ovnen i 12 til 15 minutter, til falaflerne er gennemstegte og sprøde.

Agurk i yoghurt. Skær agurk i små tern. Vend agurk og resten af hvidløget med yoghurt i en skål, og smag til med salt og peber.

Spidskålssalat. Snit spidskål fint, og halvér citron. Vend spidskål og citronsaft med lidt olivenolie i en skål, og smag til med salt og peber.

Servér ovnbagte falafler, kartofler og tomater med agurk i yoghurt og spidskålssalat.