Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl alt grønt – lad tomaterne blive på grenen. Skrub kartoflerne med en grønsagsbørste.

Ovnbagte falafler, kartofler og tomater. Skær kartoflerne i tynde både, og vend dem med lidt olivenolie. Bred dem ud i den ene side af en bageplade med bagepapir, og bag dem i cirka 15 minutter.

Tag bagepladen ud af ovnen efter 15 minutter. Krydr kartofler med lidt salt.

Sæt store skefulde af falafelfars på den anden side af bagepladen, og pensl falafler let med olivenolie. Læg grenen med tomater et sted, hvor der er plads på bagepladen, og dryp dem med lidt olie. Bag hele herligheden i 12 til 15 minutter, til falaflerne er gennemstegte og sprøde.

Agurk i yoghurt. Riv imens agurk groft, og tryk saften fra dem let ud med hænderne. Vend agurken med yoghurt i en skål, og smag til med salt og peber.

Marineret grønkål. Rib grønkålen, og hak den mellemfint. Vend den med lidt olie og eddike i en skål, og krydr med peber og lidt salt.

Anret den marinerede grønkål på tallerkener, og læg falaflerne ovenpå. Servér med kartoffelfritter, bagte tomater og agurk i yoghurt.