Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.

Kylling og kartofler. Kog kartofler møre i rigeligt, kogende, saltet vand i 15 til 20 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Kom imens kylling i et ildfast fad, pensl den med lidt olie, og krydr med salt. Pluk rosmarin over, og bag kylling gylden og mør, 20 til 25 minutter.

Læg de kogte kartofler på en bageplade med bagepapir, og tryk dem flade med bagsiden af en ske. Dryp eller pensl med lidt olie, og krydr med salt og eventuelt peber. Bag dem gyldne og sprøde i ovnen i 15 til 20 minutter.

Kålslaw. Skær gulerødder i tynde strimler. Skær æble i tynde både. Snit spidskål fint.

Vend spidskål, gulerødder og æble forsigtigt sammen med creme fraiche (1p: yoghurt) i en rummelig skål. Smag til med salt og peber og eventuelt lidt sukker og/eller eddike.

Anret knuste kartofler og stegt kylling med kålslaw ved siden af.