Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Jordnødder. Rist jordnødder i en tør pande, til de er gyldne, og kom dem i en skål.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær glaskål i mindre tern. Skær løg i tynde både, og skær chili i tynde skiver på skrå. Skær lime i både til servering.

Nudler. Tilsæt nudlerne til kogende, letsaltet vand, sluk for varmen, og lad dem trække i vandet i 9 til 10 minutter. Skyl dem under den kolde hane, og afdryp i en sigte.

Stegt grønt i rød karrysauce. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder ved høj varme, til de er let gyldne, 2 til 3 minutter.

Tilsæt glaskål og løg, og steg videre i 2 minutter. Tilsæt rød karrysauce, og kog op. Lad panden simre, til grøntsagerne er sprødmøre, 3 til 4 minutter. Smag til med salt og limesaft.

Anret nudler i skåle, og top med grøntsager i rød karrysauce. Drys med chili og jordnødder, dryp med limesaft, og servér.