Sæt vand over til quinoa, og skyl alt grønt.

Quinoa. Kog quinoa under låg i 3 dl letsaltet vand i 10 minutter – fjern eventuelt skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 minutter, og dræn eventuelt vand fra.

Klargøring af grønt. Pil imens det yderste lag af porren, og snit porren fint – skyl eventuelt en ekstra gang. Fjern yderbladene fra sommerhvidkålen, og skær den i 6 både gennem stokken. Snit det kinesiske purløg fint.

Stegt sommerhvidkål. Varm en stor pande eller gryde op, tilsæt olie, og steg sommerhvidkål ved middel varme på skærefladerne, til kålen er brunet, 2 til 3 minutter per side. Krydr med salt undervejs. Læg låg på, og steg videre, til kålen er mør, 3 til 4 minutter.

Pajeon - pandekager med porre. Rør æggene let sammen i en skål. Tilsæt ½ dl vand og 2 dl mel, og rør det hele sammen til en halvtyk pandekagedej. Krydr med lidt salt.

Varm lidt olie op på en pande, og steg porren i 3 til 4 minutter, til den er mør.

Hæld pandekagedejen over porren, og steg videre i 4 til 5 minutter, til pandekagen har sat sig nok til, at du kan vende den. Vend pandekagen, og bag den færdig på den anden side i 2 til 3 minutter.

Misomayo. Rør misomayoen med 1 til 2 teskefuld vand, til den er tyndt flydende.

Anret pajeon på et fad, drys med lidt sesam og kinesisk purløg, og dryp med misomayo. Skær den i trekanter. Tag låget af panden med kål, drys med resten af sesamfrøene, og servér kålen direkte fra panden. Servér quinoa til det hele.