Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt og tofu. Skær imens broccoliblomst i buketter, skræl -stokken, og skær den i grove stykker. Skær peberfrugt i tynde strimler. Pil og flæk løg, og skær derpå i tynde både. Skær tofu i cirka 1 cm tykke skiver.

Panang-curry. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg broccoli ved høj varme, til den er brunet, 3 til 4 minutter.

Tilsæt peberfrugt, løg og lidt panang-paste, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt kokosmælk og tomatsauce, og kog op. Lad retten simre, til alt er mørt, 8 til 10 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere panang-paste.

Stegt tofu. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg tofu, til den er brunet og sprød på begge sider, 2 til 3 minutter på hver side.

Anret ris, og kom grøntsager i panang-curry over. Top med stegt tofu.