Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Ris. Skær den grønne top af citrongræs. Kom ris og citrongræs-top i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra, og kassér citrongræs.

Panang-curry. Skær imens blomkål i halve buketter, og skær stok i grove stykker. Riv ingefær fint. Snit den hvide del af citrongræs-stænglen fint.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg blomkål, til den er brunet, 3 til 4 minutter.

Tilsæt ingefær, citrongræs og panang-paste, og steg videre 1 minut. Tilsæt kokosmælk og 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad curryen simre, til alt er sprødmørt, 7 til 8 minutter. Smag til med salt.

Kakisalat. Skræl imens gulerødder ud i tynde flager med en skrællekniv, og skær kaki i tynde skiver. Snit mynte fint.

Vend gulerødder og kaki med halvdelen af mynten, og smag til med lime-saft og salt.

Tofu. Skær tofu i cirka 1 cm tykke skiver. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofu, til den er gylden på alle sider, 3 til 4 minutter i alt.

Anret ris, og fordel curryen henover. Drys med mynte, og spis kakisalaten til.