Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Hvide ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og hak chili fint. Pil rødløg. Hak halvdelen af rødløget fint, og skær den anden halvdel i tynde skiver. Pluk korianderblade, og snit dem groft – kom dem i en lille skål til topping. Snit korianderstilke fint.

Panko-stegte fish cakes. Rør fiskefars med chili og korianderstilke, og form farsen til små fish cakes.

Kom panko i en lille skål, og vend fish cakes i den.

Varm olie op på en pande, og steg fish cakes ved middel varme, til de er gyldne og gennemstegte, 3 til 4 minutter på hver side.

Stegt grønt. Varm imens olie op på en anden pande, og steg gulerødder og rødløgsskiver ved middelhøj varme, til det er gyldent og sprødmørt, 2 til 3 minutter. Krydr med salt.

Yoghurtdressing. Rør yoghurt med finthakket rødløg i en skål, og krydr med lidt salt.

Anret ris på tallerkener, og top med stegt grønt og koriander. Anret panko-stegte fish cakes ved siden af, og servér yoghurtdressing til.