Sæt vand over til pasta, og skyl kapersene samt frugt og grønt.

Stegt aubergine. Skær auberginen i tern a cirka 2x2 cm, og vend dem i lidt mel.

Varm olie op på en pande, og steg auberginen ved middel varme, til den er gylden og mør, 5 til 6 minutter. Krydr med salt undervejs. Kom auberginen i en skål.

Klargøring af grønt. Skræl imens pastinakkerne, og skær dem i mindre tern. Pil hvidløgene, og skær dem i tynde skiver. Snit cime di rapaen groft, og hak chilien fint. Riv skallen fra citronen fint, og halvér citronen.

Tomatsauce. Varm ny olie op på panden fra aubergine, og steg pastinakkerne ved middel varme i 3 til 4 minutter.

Tilsæt hvidløg og kapers, og steg videre i 1 minut. Tilsæt tomatsaucen og 1 til 2 dl vand, kog op, og lad det simre, til grøntsagerne er møre, 7 til 8 minutter. Smag til med peber og eventuelt lidt salt.

Pasta. Kog imens pastaen al dente i saltet vand i cirka 3 minutter. Afdryp.

Cime di rapa. Varm en anden pande godt op, tilsæt olie, og steg cime di rapaen ved høj varme i 2 til 3 minutter. Tilsæt chili, og steg videre i 1 minut. Smag til med fintrevet citronskal, citronsaft, salt og sort peber.

Anret pastaen i dybe tallerkener, og vend den med tomatsaucen. Top med aubergine, og servér stegt cime di rapa til.