Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Arrabiata-sauce. Pil løg og hvidløg. Hak løg, hvidløg og chili fint. Pluk rosmarinen, og hak også den fint. Skær gulerødderne i små tern.

Varm en pande op, tilsæt olie, og sautér løg, gulerødder hvidløg, chili og rosmarin ved middel varme i 2 til 3 minutter.

Tilsæt tomatsaucen, og krydr med salt og peber. Lad saucen simre ved lav varme i 10 til 12 minutter.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, men gem lidt af det.

Tilsæt pastaen og ½-1 dl af kogevandet til panden med arrabiata-sauce, og sving det rundt i 2 til 3 minutter. Smag til med salt og peber.

Fordel pastaen i skåle, og top med små klatter ricotta. Riv citronskal direkte over retten, og kværn også godt med sort peber over.