Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Pasta. Kom pasta i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i 7 til 9 minutter. Dræn vandet fra.

Linsebolognese. Varm olie op i en gryde, og sautér rosmarinkvist i ½ minutter. Tilsæt vegansk ragú-bolognese og eventuelt lidt vand, og kog op. Lad linsebolognesen simre i 4 til 5 minutter, og smag til med sort peber og eventuelt lidt salt. Fjern eventuelt rosmarinkvist inden servering.

Fennikelsalat. Flæk og skær fennikel i meget tynde skiver, fx på et mandolinjern. Skær pære i tynde skiver.

Vend fennikel og pære sammen med halvdelen af rucolaen i en skål, og smag til med olivenolie, en smule eddike, salt og sort peber.

Anret pasta i dybe tallerkener, og anret linsebolognese ovenpå. Drys med resten af rucolaen, og servér fennikelsalat til.