Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Pasta og bacon. Kom spaghetti i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Skær bacon i tern.

Varm en pande op, og steg bacontern gyldne og sprøde, 3 til 4 minutter. Kom bacon i en sigte, og lad eventuelt overskydende fedt løbe fra – tør ikke panden af, men brug det resterende baconfedt til at stege i.

Stegte grøntsager. Pil løg, og skær det i tynde både. Del broccoli i små buketter, og skær stokken i tern. Skær også tomat i tern.

Steg løg i baconfedtet på panden i et par minutter. Tilsæt broccoli og ½-1 dl vand, og lad det dampe mørt, 3 til 4 minutter. Tilsæt tomater, og lad det dampe med i cirka 1 minut. Smag til med salt og peber.

Pasta carbonara. Riv parmesanen fint.

Hæld vandet fra pastaen, og vend den i gryden med olivenolie, salt og peber.

Pisk æggene med ½ dl koldt vand, eventuelt en smule fløde (hvis du har), revet parmesan samt salt og peber.

Vend æggemassen, halvdelen af den stegte bacon samt løg, broccoli og tomater sammen med pastaen i gryden.

Varm forsigtigt pastaretten igennem, til æggemassen begynder at hænge ved pastaen – det skal ikke koge, men blot varme, til det får en cremet konsistens. Smag til med salt, peber og eventuelt et par dråber eddike.

Anret pasta carbonara i dybe tallerkener, og drys med resten af den stegte bacon.