Sæt vand over til pasta og broccoli, og skyl alt grønt.

Dampet broccoli og gulerodssalat. Skræl gulerødder i flager med en tyndskræller. Del broccoli i buketter – skræl stokken, og skær den i grove stykker.

Damp broccoli sprødmør under låg i letsaltet vand, 4 til 5 minutter. Hæld vandet fra, og lad broccoli dampe af i 1 til 2 minutter.

Vend imens gulerødder med olivenolie og eddike. Smag til med lidt salt.

Stegt grønkål. Pluk og snit grønkål meget groft. Varm olie op på en pande, og steg grønkål brunet og sprødmør ved høj varme, 2 til 3 minutter. Smag til med lidt salt.

Pasta carbonara. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, cirka 10 minutter.

Rør æg godt sammen i en skål eller kande, og tilsæt fløde. Riv ost ned i skålen, og rør sammen igen. Krydr med peber.

Hæld vandet fra pasta. Kom pasta tilbage i gryden, og tilsæt carbonara-sauce. Vend pasta og sauce rundt i den varme gryde, til saucen tykner let, 1 til 2 minutter. Smag til med peber og eventuelt lidt salt.

Anret pasta og carbonara-sauce i dybe tallerkener, og top med stegt grønkål. Servér dampet broccoli og gulerodssalat til.

Kom kikærterne i en skål, dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til i morgen.