Skyl alt grønt, og sæt vand over til pasta.

Salat. Skræl gulerødder i tynde flager med en tyndskræller, og snit salat. Vend gulerødder og salat sammen, og smag til med olivenolie og eddike.

Topping. Pluk og snit grønkål groft.

Varm en pande op, og steg bacon sprød ved middel varme i 4 til 5 minutter. Tilsæt svampe og grønkål, og steg, til kålen er sprødmør, 2 til 3 minutter. Smag til med salt og peber.

Pasta carbonara. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, cirka 10 minutter.

Riv imens parmesan. Rør æg godt sammen. Rør fløde og parmesan i æggene, og krydr med peber.

Hæld vand fra pasta, og kom pasta tilbage i gryden (se eventuelt køkkentip). Tilsæt carbonara-sauce, og vend rundt, til saucen tykner let, 1 til 2 minutter. Smag til med peber og eventuelt lidt salt.

Anret pasta carbonara, og top med bacon og stegt grønt. Spis salat til.