Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Skær halvdelen af gulerødderne i tynde skiver – skær resten i stave til snackgrønt.

Pasta. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, cirka 10 minutter. Hæld vandet fra.

Salsicciasauce. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og brun salsicciafarsen ved høj varme, 2 til 3 minutter. Rør i den undervejs, så den smuldrer.

Tilsæt gulerodsskiver, majs og rosmarin, og steg 1 til 2 minutter.

Tilsæt fløde og vand, og kog op. Lad det simre, til alt er mørt, 6 til 7 minutter. Spæd til med vand undervejs, hvis saucen koger væk.

Smag til med salt og peber, og fjern eventuelt rosmarinkvisten inden servering.

Anret pasta, vend sammen med salsiccia-saucen, og riv ost henover. Spis snackgulerødder til.