Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Pæresalat. Pluk grønkål, og snit den groft. Skær pære i tynde skiver. Halvér citron.

Vend grønkål og pære sammen, og smag til med lidt olivenolie, citronsaft, salt og sort peber.

Cremet squashsauce og pasta. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, cirka 10 minutter Dræn vandet fra, men gem 2 til 3 dl til squashsauce.

Pil og skær løg i tynde skiver. Riv squash groft.

Varm olie op på en pande, og sautér løg og rosmarinkvist i 1 til 2 minutter.

Tilsæt squash, og sautér videre i 2 til 3 minutter. Tilsæt fløde og 1 til 2 dl kogevand fra pasta, og kog op.

Lad det simre, til saucen er kogt lidt ind, 3 til 4 minutter. Smag til med salt, sort peber og citronsaft. Fjern eventuelt rosmarinkvist inden servering.

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend med cremet squashsauce. Servér pæresalat til.