Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Pasta. Kom pasta i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, men gem 1 til 2 dl kogevand.

Cremet squashsauce. Pil løg, og skær i tynde skiver. Riv squash groft, og halvér citron.

Varm olie op på en pande, og sautér løg og rosmarin i 1 til 2 minutter.

Tilsæt squash, og sautér videre i 2 til 3 minutter. Tilsæt fløde og 1 til 2 dl kogevand fra pasta, og kog op.

Lad det simre, til saucen er kogt lidt ind, 3 til 4 minutter. Smag til med havsalt, sort peber og citronsaft. Fjern eventuelt rosmarin inden servering.

Pæresalat. Snit imens salat groft. Skær pære i tynde skiver.

Vend salat og pære sammen, og smag til med lidt olivenolie, citronsaft, havsalt og sort peber.

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend den med squashsauce. Servér pæresalat til ved siden af.