Sæt letsaltet vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Grønt. Rib grønkålen, og skær den i grove stykker. Skær squashen i små tern og chilien i skiver. Pluk rosmarinen, og hak den. Halvér citronen.

Cremet squashsauce. Steg squashen i 2 til 3 minutter i olivenolie ved god varme. Tilsæt grønkål, chili og rosmarin, og steg videre i 2 til 3 minutter. Tilsæt fløde og citronsaft, kog op, og tilsmag med lidt eddike, havsalt og sort peber.

Pasta. Kog pastaen i 4 til 6 minutter, til den er al dente. Hæld vandet fra, men gem 1 til 2 dl.

Vend pastaen med den cremede squashsauce, og justér konsistensen med lidt af kogevandet.

Servér den cremede pastaret i dybe tallerkener – eventuelt med lidt godt brød eller parmesan til.