Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Fennikelsalat. Flæk fennikel gennem roden, og skær i meget tynde skiver, fx på et mandolinjern. Pluk og snit persille groft.

Vend fennikel og persille sammen i en skål, og smag til med lidt olivenolie, en smule eddike, salt og sort peber.

Pesto. Blend pesto-ingredienserne med olivenolie til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med lidt eddike og salt.

Pasta. Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, cirka 10 minutter Dræn vandet fra.

Stegt tomat og squash. Skær imens tomat i grove tern, og skær squash i tern a cirka 2x2 cm.

Varm olie op på en pande, og steg squash, til den er gylden, 2 til 3 minutter. Tilsæt tomat, og steg videre, til begge er møre, 2 til 3 minutter.

Tilsæt oliven efter smag, og steg videre i 1 minut. Smag til med salt og sort peber.

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med stegt grønt og oliven. Top med pesto, og servér fennikelsalat og eventuelt resterende oliven til ved siden af.

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 30 til 35 minutter. Hæld kogevandet fra, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 4.